5 перепелов
соль
смесь перцев
Перепелов разрезать вдоль по грудке до хребта, раскрыть как книжку и удалить грудную косточку.
Посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Маринад
1 ч. ложечка кориандра
1 ч. ложечка тмина
2 зубчика чеснока
6 стол. ложек оливкового масла
6 стол. ложек гранатового сиропа
соль
Семена кориандра и тмина обжарить на сухой сковороде примерно 1-1,5 минуты до появления аромата.
В ступке потолочь обжаренные семена кориандра и тмина с щепоткой соли.
Затем семена пересыпать в емкость.
Добавить к семенам пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Влить оливковое масло и гранатовый сироп.
Маринад перемешать.
Перепелов обмазать маринадом и поставить в холодильник на 30 минут.
Обжарить перепелов на сковороде с оливковым маслом до румяности сначала кожей вниз.
Потом их перевернуть на другую сторону и тоже обжарить.
Затем полить птицу остатком маринада и поставить сковороду в нагретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3102 |
| |
|
А вот мужу моему нравятся перепела, он был в восторге! Он и готовил их 