0,5 кг. мяса (свинина, лопатка)
1 1/3 стакана зеленого лущеного колотого гороха
1/2 стакана красного маша Адзуки
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2-3 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
1 помидор
1,5 стол. ложки томатной пасты
1 стол. ложка соуса зеленого карри (green curry cooking sauce)
1 лавровый листочек
щепотка тмина
щепотка тимьяна сушеного
щепотка горошин сычуаньского перца
соль
смесь перцев
укроп

Зеленый горох замочить в воде и оставить на ночь.
В другой посуде замочить в воде красный маш и оставить на ночь.

С красного маша Адзуки слить воду, промыть, пересыпать в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Сварить маш в подсоленной воде до готовности.
После чего слить воду и промыть маш.

Мясо порезать на порционные кусочки и обжарить в казане на оливковом масле до румяности.

Добавить к мясу нарезанный мелким кубиком лук и продолжить жарить, помешивая.

Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить натертую морковь и жарить ее до мягкости.

Добавить нарезанные тонкими полосками болгарский перец и перец чили, очистив от семян.
Немного обжарить, помешивая, до мягкости овощей.

Затем добавить нарезанный небольшими кубиками помидор и измельченные зубчики чеснока.

Добавить томатную пасту и перемешать.

С замоченного зеленого гороха слить воду, промыть и всыпать горох в казан.

Налить воды так, чтобы она была вровень с содержимым казана.
Дать закипеть.

Добавить лавровый листочек, зеленый соус карри, тмин, тимьян и сычуаньский перец, истолченный в ступке.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.

Убавить огонь и варить под закрытой крышкой до готовности гороха.

Затем всыпать промытый красный маш, перемешать всё вместе и прогреть пару минут.

В готовое блюдо добавить укроп.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки