500 гр. мяса
2 большие луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
1 стручок перца чили
2 помидора
5-6 зубчиков чеснока
1/3 ч. ложечки зры (кумин)
1/3 ч. ложечки кориандра
щепотка острой паприки
6 стол. ложек хлопкового масла
1/2 стакана воды
щепотка сахара
соль
смесь перцев
укроп
***
350 гр. лапши
2 больших яйца
В казане разогреть хлопковое (или другое растительное) масло и обжарить в нем до румяности нарезанное маленьким кубиком мясо.
Добавить к мясу нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета.
Всыпать острую паприку и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Немного посолить и поперчить.
Если мясо с луком будут приставать ко дну казана, то можно добавить 1/2 стакана воды.
Но подливы в казане не должно образовываться.
Добавить нарезанную соломкой морковь и нарезанный полосками болгарский перец и стручок перца чили, очищенного от семян.
Перемешать и обжарить до мягкости овощей.
Добавить нарезанные мелким кубиком помидоры и измельченные зубчики чеснока.
Всыпать сахар, соль и свежемолотый перец.
Жарить, всё время помешивая, до испарения жидкости.
Отварить лапшу в подсоленной кипящей воде.
Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
В казан к мясу добавить отваренную лапшу, хорошо перемешать и жарить всё вместе ещё 8-10 минут.
Яйца взбить венчиком с щепоткой соли.
В сковороде на разогретом масле поджарить взбитые яйца с двух сторон.
Затем готовый омлет нарезать полосками, добавить в казан, обжарить еще 5-7 минут на небольшом огне, всё время перемешивая.
В готовый лагман добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3119 |
| |
|
Что может быть вкуснее?! 
В эти выходные я "ханум" готовила 