5 перепелов
потрошки (печенка, желудочки, сердечки)
Маринад
5 стол. ложек оливкового масла
1/3 ч. ложечки кунжутного масла
2 ч. ложечки Тайской желтой пасты карри (yellow curry paste)
1 стол. ложка меда
4-5 зубчиков чеснока
1 ч. ложечка английской горчицы
щепотка хлопьев кайенского перца
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
Смешать оливковое и кунжутное масло.
Добавить желтую пасту карри, английскую горчицу, мед и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Всыпать смесь итальянских трав, хлопья кайенского перца, соль и свежемолотый перец.
Маринад перемешать.
Перепелов с потрошками поместить в просторную посуду в приготовленный маринад.
Поставить в холодильник мариноваться на 3-5 часов.
Гарнир
50 гр. сливочного масла
6-8 средних картофелин
1 луковица
1 морковь
соль
смесь перцев
Картофель почистить и нарезать крупными ломтиками.
Луковицу нашинковать четверть-кольцами.
Морковь натереть на терке.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
В "рукав" для запекания выкладывать поочередно перепелов с потрошками и овощной гарнир.
Добавить сливочное масло.
"Рукав" скрепить зажимом и сделать в "рукаве" шпажкой несколько проколов для выхода пара.
(Или скрепить зажимом не туго, оставляя немного места для выхода пара).
Поместить "рукав" на противень и поставить в разогретую до 180 град. духовку примерно на 50-55 минут.
Готовые перепела с картофелем достать из духовки, аккуратно разрезать "рукав" и выложить содержимое на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 5060 |
| |
|
