Фарш
500 гр. свиного фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 веточка мяты
щепотка острой паприки
1/4 ч. ложечки зры (кумина)
1/4 ч. ложечки кориандра
горсть кедровых орешков
2 ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
Луковицу, зубчики чеснока и веточку мяты измельчить в фуд-процессоре и добавить в мясной фарш.
Всыпать острую паприку, свежемолотые семена кумина и кориандра, кедровые орешки и панировочные сухари.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Фарш хорошо перемешать.
Сформировать небольшие шарики.
Тефтельки слегка обжарить с двух сторон в сковороде на разогретом оливковом масле.
Затем убрать их со сковороды.
Выложить тефтельки в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
Заливка из тхины
1 зубчик чеснока
150 гр. *разбавленной пасты Тхина ("салат Тхина")
3/4 стакана воды
щепотка заатара сушеного
щепотка мускатного ореха
горсть кедровых орешков
соль по вкусу
смесь перцев
На сухой сковороде слегка обжарить кедровые орешки.
Смешать тхину с водой.
Добавить измельченный зубчик чеснока.
Всыпать заатар, натертый мускатный орех, обжаренные кедровые орешки, соль и перец.
Полить тефтельки заливкой из тхины.
Поставить форму с тефтельками в нагретую до 180 град. духовку и запекать примерно 25 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
*Тхина - это кунжутная густая паста (концентрат). Разбавленную пасту, т.е. "салат Тхина", можно купить. Или приготовить самим. Для этого нужно концентрат разбавить водой и лимонным соком до консистенции сметаны.
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3131 |
| |
|
В следующие выходные улетаем в отпуск, надеемся там отдохнуть от жары! 