600 гр. мяса (свиная вырезка)
1 луковица
5-6 средних картофелин (~600 гр.)
2-3 зубчика чеснока
1 веточка эстрагона (тархун)
соль
смесь перцев
***
150-200 гр. сыра "Моцарелла" полутвердого (пластовая "Моцарелла", не в рассоле)
Мясо нарезать пластами.
Каждый пласт мяса молоточком слегка отбить с двух сторон, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
Отбитое мясо посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Затем мясо нарезать на порционные кусочки.
Форму для запекания размером 20х27 см. смазать оливковым маслом.
На дно формы выложить кусочки мяса.
Поверх мяса разложить нарезанную полукольцами луковицу и листики эстрагона.
Картофель нарезать кружочками и выложить поверх лука.
Добавить измельченные зубчики чеснока.
Посолить и поперчить.
Сливочно-грибной соус
250 гр. шампиньонов
250 мл. сливок
2 стакана куриного или мясного бульона
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль
смесь перцев
Шампиньоны нарезать и обжарить в сковороде на оливковом масле до испарения жидкости.
Когда грибы начнут подрумяниваться, добавить нарезанную полукольцами луковицу и измельченный зубчик чеснока.
Обжарить до золотистого цвета.
Влить к грибам сливки и бульон.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Помешивая, дать закипеть.
Содержимое сковороды перелить в чашу блендера и измельчить до состояния пюре.
Картофель равномерно покрыть сливочно-грибным соусом.
Форму накрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 200 град. духовку на 45-50 минут.
После чего фольгу убрать и равномерно посыпать натертым сыром.
Температуру в духовке убавить до 180 град. и продолжить запекание примерно еще 20-25 минут.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3215 |
| |
|
