1 мускусная утка весом 1 кг. 200 гр.
2 стол. ложки топленого масла
2 стол. ложки оливкового масла
соль
Утку разрезать на порционные куски.
Посолить.
В сковороде растопить топленое масло, затем добавить оливковое масло и нагреть.
Куски утки обжарить в сковороде до румяности.
Затем убрать утку со сковороды.
Абрикосовый соус с анисом
1 луковица
1 стручок перца чили
1 головка чеснока
1/2 ч. ложечки корицы
2 звездочки аниса
800 мл. куриного бульона
80 мл. белого вина
2 стол. ложки абрикосового сиропа
1 стол. ложка кетчупа
2 стол. ложки топленого масла
3 стол. ложки оливкового масла
соль
смесь перцев
В казане или утятнице растопить топленое масло, затем добавить оливковое масло и нагреть.
Обжарить нарезанную небольшими кубиками луковицу до золотистого цвета.
Добавить очищенный от семян и нарезанный тонкими полосками перец чили и обжарить вместе с луком.
Головку чеснока очистить от верхнего слоя шелухи, разрезать вдоль на две половинки и добавить к луку.
Добавить анис и корицу.
Выложить в утятницу обжаренные куски утки.
Влить куриный бульон, белое вино и абрикосовый сироп (можно использовать сироп варенья).
Добавить кетчуп.
Посолить и поперчить.
Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течении 2-х часов.
По мере выкипания доливать горячую воду.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4197 |
| |
|
