600 гр. свиного мяса (вырезка)
1 сиреневая луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 стручок перца чили
3 зубчика чеснока
1 лавровый листочек
1 стол. ложка индийского соуса "Амба" на основе манго
1 стол. ложка топленого масла
2 стол. ложки топленого свиного сала
2 стол. ложки сахара
соль
смесь перцев
укроп
В просторной сковороде нагреть топленое масло и свиное сало.
Мясо нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне около 5 минут, помешивая.
Добавить лавровый листочек, накрыть сковороду крышкой и продолжить жарить мясо до румяности.
Периодически помешивать.
Затем убрать мясо со сковороды.
Луковицу нарезать кубиком, добавить в сковороду и обжарить до золотистости.
Посолить.
Всыпать сахар, перемешать и обжарить еще примерно 2 минуты.
Добавить к луку нарезанную тонкими полукружочками морковь и измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и обжарить минуту-полторы.
Добавить болгарский перец, нарезанный тонкими полосками и стручок перца чили, очищенного от семян и нарезанного мелко.
Через пару минут влить в сковороду 1 стакан кипятка.
Добавить обжаренное мясо и перемешать.
Дать закипеть и добавить индийский соус "Амба".
Сковороду накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности мяса.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Подавать с отварным рисом или пастой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3198 |
| |
|
А индийский соус "Амба" на основе манго можно чем-то заменить? Такого я у нас точно не найду)