500 гр. куриной печени
щепотка смеси итальянских трав
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
1 стол. ложка топленого масла
2 стол. ложки оливкового масла
мука
соль
смесь перцев
***
1 луковица
250 гр. тыквы (сорт "долорит" или мускатная)
2 зубчика чеснока
1 стол. ложка уксуса
1/2 десертной ложки сахара
1 стол. ложка топленого масла
1 стол. ложка оливкового масла
соль
смесь перцев
укроп
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и ненужного жира.
Разрезать на 2-3 кусочка.
Положить в глубокую посуду.
Всыпать смесь итальянских трав, корицу и щепотку натертого мускатного ореха.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Печень аккуратно перемешать.
Кусочки куриной печени обвалять в муке.
В сковороде нагреть оливковое и топленое масло и обжарить печень с двух сторон.
Убрать печень со сковороды в тарелку.
В другой сковороде нагреть оливковое и топленое масло.
Добавить сахар, перемешать и дать растаять.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, добавить в сковороду и обжарить до золотистого цвета.
Тыкву очистить от внутренних волокон и семян и срезать наружную кожуру.
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.
Добавить к луку нарезанную тыкву и измельченные зубчики чеснока.
Посолить и поперчить.
Обжарить до мягкости, периодически помешивая.
Вернуть обжаренную печень в сковороду к тыкве.
Влить уксус и перемешать.
Прогреть минуту, а затем переложить куриную печень с тыквой на тарелку.
Добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3148 |
| |
|
