На 3 литра воды -
3 перепела с потрошками (печенка, желудочки, сердечки)
1 луковица
1 морковь
3 средние картофелины
2 лавровых листочка
соль
смесь перцев
укроп
***
домашняя лапша
Перепелов вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками.
Опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Когда бульон закипит, нужно снять пену, уменьшить огонь и варить в течение 35-40 минут.
В сковороде обжарить до золотистого цвета луковицу, нарезанную четверть-кольцами.
Добавить к луку натертую морковь и немного обжарить.
Отправить в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды.
Добавить в суп порезанный кубиками картофель.
Добавить лавровые листочки.
Суп посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Прикрыть кастрюлю крышкой и варить суп на небольшом огне до готовности картофеля.
В готовый суп добавить нарезанный укроп.
Домашнюю лапшу отварить отдельно.
В кастрюле вскипятить воду и добавить соль.
Опустить в кипяток лапшу и варить до готовности примерно 7 минут (в зависимости от толщины лапши).
Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и слить воду.
Разложить лапшу по тарелкам и залить горячим супом с перепелами.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3194 |
| |
|
