1 курица весом 1,5 кг.
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
3 ч. ложечки коричневого сахара
щепотка мускатного ореха
хлопья кайенского перца на кончике ножа
щепотка горошин сычуаньского перца
1 стол. ложка топленого масла
1 ч. ложечка кунжутного масла
оливковое масло
соль
смесь перцев
укроп
Курицу разрезать на порционные куски, сняв кожу и срезав лишний жир.
В сковороде нагреть топленое и оливковое масло.
Выложить куски курицы в сковороду.
Посолить.
Жарить курицу под крышкой на среднем огне в течение 10-15 минут.
Приправить курицу натертым мускатным орехом, хлопьями кайенского перца и сычуаньским перцем, истолченным в ступке.
Добавить измельченные зубчики чеснока.
Поперчить свежемолотой смесью перцев и перемешать.
После чего продолжить жарить курицу под крышкой еще примерно 15-20 минут.
Затем убрать крышку и дать испариться влаге - примерно 5-10 минут.
Добавить кунжутное масло.
Всыпать сахар и перемешать.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, добавить в сковороду к курице, перемешать и обжарить до румяности в течение примерно 10 минут.
В готовую курицу добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3103 |
| |
|
