На 3 л. воды -

500 гр. свиного мяса
500 мл. домашнего лечо (мое лечо без уксуса)
1 луковица
1 морковь
3 средние картофелины
200 гр. капусты
1 большая свекла
2-3 зубчика чеснока
2 лавровых листочка
1 десертная ложка уксуса (опционально)
щепотка острой паприки (опционально)
соль
смесь перцев
укроп

Мясо нарезать порционными кусочками, опустить в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
Снять появившуюся пену.

Луковицу нашинковать небольшим кубиком и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к луку морковь, нарезанную мелким кубиком, перемешать и обжарить до мягкости.

Когда мясо сварится, отправить в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды.

Добавить в кастрюлю тонко нашинкованную капусту и нарезанный небольшими кубиками картофель.

Добавить лавровые листочки.

Прикрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться на слабом огне.

Свеклу почистить и натереть.
Обжарить в сковороде на растительном масле вместе с измельченными зубчиками чеснока.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю обжаренную свеклу с чесноком.
Добавить в борщ лечо.

Влить уксус.
(Если в лечо присутствует уксус, то добавлять уксус в борщ не обязательно.
А также, если вкус борща покажется кисловатым, то борщ можно немного подсластить, чтобы выровнять вкус).

Борщ посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
По желанию добавить острую паприку.

Оставить томиться на слабом огне еще 8-10 минут.

Добавить нарезанный укроп, снять кастрюлю с огня и дать борщу настояться.

Подавать борщ со сметаной.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки