Сегодня наш обед посвящен Узбекской кухне.
Это самые любимые блюда на нашем столе.
Вкуснотища одним словом!
На 2,5 л. воды -
350 гр. говядины
100 гр. гороха нухот (нут)
1-2 средние луковицы
1 большая морковь
2 средних помидора
1 болгарский перец
2 картофелины
1 стручок полуострого перца
2 зубчика чеснока
2 лавровых листочка
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кинзы (кориандр)
несколько горошин черного перца
соль
перец красный
перец черный
зелень укропа или кинзы
Горох заранее замочить. Лучше всего оставить его на ночь.
Мясо порезать на кусочки, положить в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь.
Как только появится пенка, снять ее.
С гороха слить воду и промыть его.
Засыпать горох в кастрюлю.
Уменьшить огонь до минимума, чтобы только томился бульон, и закрыть крышкой.
Когда бульон томится на маленьком огне, он получается прозрачным.
Как только горох станет полумягким, добавить все остальные овощи -
- лук, порезанный полукольцами,
- морковку, порезанную на маленькие кубики,
- помидоры, порезанные мелко,
- болгарский перец соломкой,
- стручок полуострого перца полукольцами, очистив от семян и перегородочек,
- картофель кубиками,
- чеснок измельченный.
Оставить суп томиться, чуть приоткрыв крышку.
Продолжить варить до готовности гороха.
Затем положить лавровые листочки, черный перец горошком, свеже помолотые семена кумина и кориандра, соль, перцы красный и черный.
Примерное время готовки 1,5 часа.
Готовый суп налить в кассы, посыпать черным перцем, а также зеленью укропа или кинзы.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6330 |
| |
|
