4 диких голубя
соль
смесь перцев
Голубей, очищенных и выпотрошенных, промыть.
Разрезать вдоль по грудке на две половинки.
Посолить и поперчить.
Гарнир
1,5 стакана гречневой крупы
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 помидор
2 зубчика чеснока
1/4 корня сельдерея
50 гр. сливочного масла
2 стол. ложки оливкового масла
2 лавровых листочка
1/2 ч. ложечки карри порошка
1/4 ч. ложечки зры (кумина)
1/4 ч. ложечки кориандра
щепотка острой паприки
1,5 стакана воды
соль
смесь перцев
Луковицу нашинковать четверть-кольцами.
Морковь и помидор нарезать маленьким кубиком.
Болгарский перец нарезать тонкими полосками.
Зубчики чеснока раздавить плоским лезвием ножа, а затем измельчить.
Корень сельдерея натереть.
Подготовленные овощи поместить в просторную посуду.
Добавить гречневую крупу.
Добавить лавровые листочки, карри, острую паприку и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Всё хорошо перемешать.
Голубей с овощами и гречкой поместить в "рукав" для запекания.
Влить воду.
Добавить оливковое масло, а также нарезанное кубиками сливочное масло.
"Рукав" скрепить зажимом и сделать в "рукаве" шпажкой несколько проколов для выхода пара.
Поместить "рукав" на противень (или удобную форму для выпечки) и поставить в разогретую до 180 град. духовку примерно на 1 час 10 минут, включив режим конвекции (вентилятор).
Затем достать "рукав" из духовки и аккуратно выложить голубей с гречкой на тарелку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3513 |
| |
|
Если в магазинах сливочное масло купить можно (и немецкое, и французское, и даже бельгийское), то топленое не продается. 