12 куриных крылышек
2 большие луковицы
1 морковь
1 болгарский перец
1 стручок перца чили
1 большой помидор
6-8 зубчиков чеснока
1 стол. ложка томатной пасты или кетчупа
1 стол. ложка соуса Ткемали
2 лавровых листочка
2 ч. ложечки хмели-сунели
щепотка острой паприки
2-3 стол. ложки оливкового масла
2 стакана воды
1-1,5 ч. ложечки сахара
соль
смесь перцев
кинза
петрушка
Крылышки разрезать на две части по суставам.
Помыть и обсушить бумажным полотенцем.
В сковороде на оливковом масле обжарить партиями крылышки до румяной корочки.
После чего переложить крылышки в толстостенную кастрюлю или казан.
Лук нарезать четверть-кольцами и обжарить в сковороде в выделившемся курином жиру до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь и слегка обжарить.
Затем добавить нарезанный тонкими полосками болгарский перец.
Перемешать и немного обжарить до мягкости овощей.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю (или казан) к румяным крылышкам.
Поставить кастрюлю на огонь.
Добавить в кастрюлю нарезанный маленькими кубиками помидор и измельченные зубчики чеснока.
Влить 2 стакана воды и дать закипеть.
Добавить томатную пасту и соус Ткемали.
Добавить лавровые листочки, стручок перца чили и нарезанную зелень кинзы и петрушки.
Всыпать хмели-сунели, острую паприку и сахар по вкусу.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Убавить огонь и тушить крылышки под крышкой в течение 40-45 минут.
Подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3212 |
| |
|
