700 гр. свиной вырезки
соль
смесь перцев
1 стол. ложка оливкового масло
Свиную вырезку нарезать ломтиками поперек волокон толщиной 1-1,5 см.
Каждый ломтик слегка отбить молоточком с двух сторон, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
Затем каждую сторону отбитого мяса посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Дно прямоугольной формы для запекания размером 20×27 см. смазать оливковым маслом.
Выложить в форму ломтики мяса одним слоем, заполняя все просветы формы.
Маринад
5 зубчиков чеснока
2 ч. ложечки сладкого соуса чили (Sweet chilli sauce)
2 ч. ложечки меда
2 ч. ложечки оливкового масла
2 ч. ложечки горчицы в зернах
1/3 ч. ложечки корицы
щепотка зры (кумина)
щепотка кориандра
щепотка острой паприки
Смешать соус чили с медом, горчицей и оливковым маслом.
Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Всыпать паприку, корицу и свежемолотые семена кумина и кориандра.
Маринад хорошо перемешать.
Отбивные сверху щедро смазать маринадом, равномерно распределяя по всему мясу.
Форму накрыть фольгой и оставить мясо мариноваться на 2 часа.
Затем поставить отбивные в нагретую до 180 град. духовку и запекать в течение 30 минут.
После чего фольгу убрать и продолжить запекание еще примерно 5 минут, чтобы мясо подрумянилось.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 4022 |
| |
|
