На 2 литра воды -
4 перепела
80-100 мл. хлопкового масла
1 большая луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 стручок перца чили
2 небольших помидора
3 зубчика чеснока
4 средние картофелины
1/2 стакана маша
1 стол. ложка томатной пасты
2 лавровых листочка
горсть сушеных ягод смородины
щепотка зры (кумин)
щепотка кориандра
соль
смесь перцев
укроп, петрушка
Перепелов разрезать вдоль по грудке на две половинки.
А затем каждую половинку разрезать поперек еще на две половинки.
В казане нагреть хлопковое масло и обжарить кусочки перепелов до румяности.
Добавить к перепелам нарезанную четверть-кольцами луковицу и обжарить до золотистого оттенка.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить в казан нашинкованную соломкой морковь, нарезанный тонкими полосками болгарский перец, нарезанные небольшим кубиком помидоры и очищенный от семян и нарезанный мелко перец чили.
Перемешать и обжарить примерно 8-10 минут до мягкости овощей.
Добавить измельченные зубчики чеснока, томатную пасту и лавровые листочки.
Перемешать.
Налить 2 литра воды и дать закипеть.
Всыпать промытый маш.
Убавить огонь и варить под прикрытой крышкой до полуготовности маша.
Добавить в шурпу картофель, нарезанный крупным ломтиком.
Всыпать сушеные ягоды смородины.
Шурпу приправить солью и перцем.
Варить до готовности маша и картофеля.
В готовую шурпу добавить нарезанную зелень.
Снять с огня и дать немного настояться.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3201 |
| |
|
