Для котлет
500 гр. мяса (свиной окорок)
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо
1 ч. ложечка смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
3-4 горсти панировочных сухарей
***
панировочные сухари
Мясо порезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш яйцо.
Всыпать итальянские травы, соль и перец.
Добавить панировочные сухари.
Фарш хорошо вымесить.
Из приготовленного фарша сформировать котлеты.
Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
Котлеты слегка обжарить в сковороде на оливковом масле.
После чего переложить котлеты со сковороды на тарелку.
Для гарнира
1 кг. белокочанной капусты
250 гр. шампиньонов
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
3-4 зубчика чеснока
2 лавровых листочка
соль
смесь перцев
петрушка
Лук нарезать кубиком и обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить натертую морковь и нарезанный полосками болгарский перец.
Немного обжарить, помешивая.
Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе.
Добавить нашинкованную капусту, измельченные зубчики чеснока и лавровые листочки.
Приправить солью и перцем.
Перемешать.
Убавить огонь и тушить капусту под крышкой в течение 5-7 минут.
Большую форму для запекания с высокими бортиками смазать оливковым маслом.
Выложить в форму тушеную капусту с грибами.
На капусту выложить обжаренные котлеты.
Для соуса
400 мл. бульона (или воды)
1 стол. ложка соуса "Харисса" (или аджика по вкусу)
2 стол. ложки кетчупа
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
щепотка сахара
соль
смесь перцев
В теплом бульоне (или воде) размешать соус "Харисса" с кетчупом.
Добавить итальянские травы, сахар, соль и перец.
Перемешать.
Залить приготовленным соусом котлеты с капустным гарниром.
Форму накрыть фольгой, поставить в нагретую до 180 град. духовку и запекать примерно 40-45 минут, включив режим конвекции (вентилятор).
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3189 |
| |
|
