1 кг. индейки (бедро)
400 гр. лесных грибов (маслята очищенные, нарезанные и замороженные)
200 гр. тыквы
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
2 лавровых листочка
1 бадьян (звездчатый анис)
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кориандра
соль
смесь перцев
укроп
Маслята разморозить, помыть и поджарить на растительном масле.
Посолить, перемешать и убрать со сковороды.
Бедро индейки нарезать на небольшие кусочки.
В сковороде обжарить мясо до румяности.
Добавить к индейке лук, нашинкованный четверть-кольцами, перемешать и обжарить вместе с мясом.
Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить очищенный от семян и мелко нарезанный стручок перца чили; нарезанную кубиком тыкву и измельченные зубчики чеснока.
Немного обжарить, помешивая.
Вернуть в сковороду обжаренные грибы.
Перемешать.
Налить в сковороду воду (вода должна покрыть 2/3 уровня мяса) и дать закипеть.
Всыпать свежемолотые семена кумина и кориандра.
Добавить лавровые листочки и бадьян.
Посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Тушить индейку под крышкой на небольшом огне в течение 40 минут.
В готовое блюдо добавить укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3386 |
| |
|
Начался сезон дождей и должны появиться в лесах грибы. К Новогоднему столу как нельзя кстати будут!