1,5 куриные грудки весом 650 гр.
соль
смесь перцев
Начинка
8-10 черносливин без косточек
1/2 стакана вяленой клюквы
1/3 стакана жареного арахиса
3 щепотки сушеного тимьяна
50 мл. виски (бренди или коньяка)
3 ч. ложечки меда
***
кулинарный шпагат
Черносливины нарезать и поместить в миску.
Добавить к черносливу вяленую клюкву, залить виски и оставить на 20-30 минут.
Затем сухофрукты вместе с виски поместить в чашу фуд-процессора и слегка измельчить.
Измельчить жареный арахис.
Одну куриную грудку разрезать на две половинки.
В итоге должно получиться 3 половинки куриных грудок.
Каждую половинку грудки острым ножом разрезать вдоль, но не дорезая до конца, и развернуть как книжку.
Грудки слегка отбить с одной стороны молоточком или плоским лезвием широкого ножа, предварительно накрыв грудки пищевой пленкой.
Затем каждую сторону отбитых грудок посолить и поперчить свежемолотой смесью перцев.
Куриные грудки выложить на коврик (силиконовый или бамбуковый для суши).
Посыпать каждую грудку по щепотке сушеного тимьяна.
Выложить на грудки чернослив с клюквой и виски, распределяя ровным слоем, немного отступив от краев.
Поверх сухофруктов выложить жареный арахис.
С помощью коврика свернуть грудки в рулеты.
Рулеты обвязать кулинарным шпагатом или сколоть деревянными шпажками.
В форму для запекания налить тонкий слой оливкового масла.
Выложить в форму подготовленные куриные рулетики.
Рулетики слегка полить оливковым маслом.
Форму с рулетами накрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку на 45 минут, включив режим конвекции (вентилятор).
Затем фольгу убрать.
Рулетики смазать по 1 ч. ложечке меда и продолжить запекаться еще 10-15 минут.
Готовые рулетики достать из духовки, переложить на блюдо и дать "отдохнуть" 10-15 минут.
При подаче снять с рулетов шпагат и нарезать на ломтики.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3449 |
| |
|
