1 кг. мяса на косточках
2-3 стол.ложки гранатового ликера (или 1 стол.ложка гранатового концентрата "Наршараб")
3-4 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1 стручок полуострого перца
1 помидор
1 головка чеснока
соль
перец
1/4 ч. ложечки карри порошка
щепотка сушеной мяты
1 веточка розмарина
щепотка мускатного ореха
2 лавровых листочка
1/2 ч. ложечки зры (кумин)
1/2 ч. ложечки кинзы (кориандр)
50 гр.оливковое масла
50 гр.сливочного масла
1/4 пучка укропа
1/4 пучка петрушки
1/4 пучка кинзы
Мясо порезать на куски и сложить в глубокую посуду.
Туда же -
- нашинковать полукольцами лук,
- натереть морковь,
- болгарский перец порезать соломкой,
- полуострый перец порезать колечками, предварительно очистив от семян и белых перегородок,
- помидор - небольшими кубиками,
- чеснок измельчить,
- картошку порезать на небольшие кубики.
Добавить сюда же -
- натертый мускатный орех,
- щепотку мяты,
- карри,
- иголочки розмарина,
- лавровые листочки,
- помолотые семена кумина и кориандра,
- зелень укропа, петрушки и кинзы измельченные
А также добавить кусочек сливочного масла.
Налить оливковое масло и гранатовый ликер.
Посолить и поперчить.
Все хорошенько перемешать.
Накрыть посуду и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Затем сложить все содержимое в "рукав" - пакет для запекания - и завязать узлом.
Поставить пакет в огнеупорную форму. Мы берем для этого стеклянную форму.
Сделать несколько проколов для выхода пара.
Включить духовку на 170 град.
В нагретую духовку поставить форму с пакетом.
Запекать 1 час 20 мин.
Затем достать форму с пакетом и поставить на стол.
Теперь, над блюдом, чуть приподнимая пакет за узелок, ножом разрезать снование пакета, чтобы всё содержимое аккуратно переместилось на блюдо.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 5643 |
| |
|
