2 курицы весом 2,8 кг.
1 фенхель
4-6 зубчиков чеснока
оливковое масло
соль
смесь перцев

Курицу разрезать на порционные куски.
Приправить солью и перцем.

В глубокой сковороде в нагретом оливковом масле обжарить куски курицы до румяности.

С фенхеля срезать стебли с зелеными веточками и убрать жесткий внешний слой - жесткие боковые чешуйки-ребрышки.
Луковицу фенхеля разрезать пополам, а затем половинки фенхеля нашинковать перьями толщиной примерно 0,5 см.

Нарезанный фенхель добавить в сковороду к курице вместе с очищенными зубчиками чеснока.
Немного обжарить.

Мандариново-медовая заливка

2 мандарина
3 стол. ложки меда
1 стручок перца чили
1 стол. ложка сладкого соуса чили (Sweet chilli sauce)

Из 1,5 мандарина выжать сок (оставить 0,5 мандарина для украшения курицы).
Смешать мандариновый сок с медом и сладким соусом чили.
Добавить перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный.

Приготовленную мандариново-медовую заливку влить в сковороду к курице.
Дать покипеть 6-8 минут.

Курицу с фенхелем и чесноком переложить со сковороды в форму для запекания вместе с заливкой.

Поверх курицы разложить кружочки мандарина, порезанные пополам.

Форму накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 град. духовку запекаться примерно на 30 минут.

Затем фольгу убрать и продолжить запекать курицу еще около 15 минут до румяности.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки