10 перепелов
3 большие луковицы
6 зубчиков чеснока
8-10 черносливин
2 лавровых листочка
2 стол. ложки топленого масла
6 стол. ложек оливкового масла
соль
смесь перцев
Перепелов разрезать вдоль по грудке на две половинки.
В сковороде нагреть 2 стол. ложки топленого и 2 стол. ложки оливкового масла.
Обжарить половинки перепелов до румяности.
После чего переложить их на тарелку.
В сковороду долить 2 стол. ложки оливкового масла и обжарить нарезанную кубиками луковицу до золотистого цвета.
Добавить измельченные зубчики чеснока, лавровые листочки и черносливины.
Посолить и поперчить.
В чугунную кастрюлю (или казан) налить 2 стол. ложки оливкового масла и выкладывать послойно - сначала часть лука с черносливом, затем часть обжаренных перепелов.
Таким образом заполнить кастрюлю, чередуя слои из лука с черносливом и перепелов.
Для гранатового соуса
~1,5 стакана натурального гранатового сока
1 стакан воды
2 стол. ложки меда
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
Смешать гранатовый сок с водой и медом.
Добавить острую паприку, соль и перец.
Гранатовый соус влить в кастрюлю с перепелами.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 180 град.
Томить в духовке в течение 2-х часов.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4250 |
| |
|
Перепела у нас годовалые (несушки), поэтому их долго готовить. А цыплята готовятся быстро.