10 перепелов 3 большие луковицы 6 зубчиков чеснока 8-10 черносливин 2 лавровых листочка 2 стол. ложки топленого масла 6 стол. ложек оливкового масла соль смесь перцев
Перепелов разрезать вдоль по грудке на две половинки.
В сковороде нагреть 2 стол. ложки топленого и 2 стол. ложки оливкового масла. Обжарить половинки перепелов до румяности. После чего переложить их на тарелку.
В сковороду долить 2 стол. ложки оливкового масла и обжарить нарезанную кубиками луковицу до золотистого цвета. Добавить измельченные зубчики чеснока, лавровые листочки и черносливины. Посолить и поперчить.
В чугунную кастрюлю (или казан) налить 2 стол. ложки оливкового масла и выкладывать послойно - сначала часть лука с черносливом, затем часть обжаренных перепелов. Таким образом заполнить кастрюлю, чередуя слои из лука с черносливом и перепелов.
Для гранатового соуса
~1,5 стакана натурального гранатового сока 1 стакан воды 2 стол. ложки меда щепотка острой паприки соль смесь перцев
Смешать гранатовый сок с водой и медом. Добавить острую паприку, соль и перец.
Гранатовый соус влить в кастрюлю с перепелами.
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку, нагретую до 180 град. Томить в духовке в течение 2-х часов.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 4216 |
|
|