Фарш для тефтелек

400 гр. мяса
1 луковица
1 зубчик чеснока
~ 3 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
мука для панировки

Мясо нарезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш панировочные сухари.
Посолить и поперчить.
Фарш хорошо вымесить.

Сформировать небольшие шарики.

Обвалять шарики в муке.

Мясные тефтельки обжарить в сковороде до полуготовности.
Затем убрать их со сковороды.

Для гарнира

1,5 стакана гречневой крупы
1 луковица
1 морковь
1-2 зубчика чеснока
1 лавровый листочек
1/2 ч. ложечки смеси сушеных средиземноморских трав - (орегано, майоран, розмарин, тимьян, базилик)
3,5 стакана воды
соль
смесь перцев
петрушка

Луковицу нарезать кубиком и обжарить в чугунной кастрюле или казане на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь и обжарить с луком.
Затем добавить измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и немного обжарить до мягкости овощей.

Опустить в кастрюлю тефтельки.

Налить 0,5 стакана теплой воды и дать закипеть.

Добавить в кастрюлю лавровый листочек и смесь сушеных трав.

Через 5 минут всыпать ровным слоем промытую гречку.

Долить оставшиеся 3 стакана воды.
После закипания посолить и поперчить.

Томить под крышкой на минимальном огне примерно 20 минут до готовности крупы и полного впитывания жидкости.

В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки