Пряное сливочное масло
80-100 гр. сливочного масла
2 зубчика чеснока
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
щепотка острой паприки
1 стол. ложка нарезанной зелени - укроп, петрушка
соль
смесь перцев
Сливочное масло заранее достать из холодильника.
Смешать размягченное сливочное масло с пропущенными через пресс зубчиками чеснока.
Добавить смесь итальянских трав, острую паприку и нарезанную зелень.
Посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
________
2 кг. трески
соль
смесь перцев
мука
Треску разрезать вдоль на две половинки.
Удалить хребетную кость и нарезать рыбу на порционные кусочки.
Насыпать муку в пищевой пакет. Добавить в муку соль, перец и перемешать.
Положить в пакет кусочки трески.
Пакет закрыть и аккуратно встряхнуть, чтобы мука полностью покрыла каждый кусочек рыбы.
Затем пакет открыть и достать обваленные кусочки рыбы, стряхивая лишнюю муку.
В сковороде на разогретом оливковом масле жарить рыбу партиями до румяной корочки.
В просторную миску выкладывать пожаренную треску, смазывая каждый кусочек рыбы пряным сливочным маслом.
Миску накрыть крышкой, чтобы треска не остыла, пока будет жариться очередная партия рыбы.
Следующую партию трески также выложить с миску и смазать пряным маслом.
Масло должно попасть на каждый кусочек трески.
Когда вся треска будет пожарена, уложена в миску и смазана пряным маслом, миску накрыть крышкой.
Дать постоять несколько минут, чтобы рыба полностью пропиталась маслом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3345 |
| |
|
Едем в Европу. В Америку есть планы, но на будущее. 