2 куриные грудки
соль
смесь перцев

Куриные грудки разрезать пополам. Очистить от хрящей и жира.
Нарезать вдоль на шницели.

Шницели приправить солью и перцем.

В сковороде на оливковом масле обжарить шницели с двух сторон до зарумянивания.

Обжаренные шницели выложить в форму для запекания.

Кокосовый соус

1 банка кокосового молока 400 гр.
1 луковица
1 морковь
1-2 зубчика чеснока
1/2 ч. ложечки смеси сушеных средиземноморских трав - (орегано, майоран, розмарин, тимьян, базилик)
щепотка острой паприки
1/2 ч. ложечки крахмала
1/3 стакана холодной воды
1 ч. ложечка индийского соуса "Амба" на основе манго (можно заменить на карри порошок)
соль
смесь перцев
петрушка

Луковицу нарезать четверть-кольцами и обжарить в сковороде до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь и измельченные зубчики чеснока.
Обжарить.

Добавить острую паприку и смесь сушеных трав.

Влить в сковороду кокосовое молоко. Дать закипеть.

Крахмал развести в холодной воде и добавить в сковороду.

Добавить соус "Амба" (или карри), соль и свежемолотый перец.

Оставить кипеть в течение 1-2 минут.

Затем приготовленным кокосовым соусом залить куриные шницели.

Форму накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 град. духовку.
Запекать шницели 30 минут, включив режим конвекции (вентилятор).

Затем фольгу убрать и продолжить запекаться еще 5 минут.

В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.

Подавать с отварным рисом.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки