600 гр. грудки индейки
800 гр. - 1 кг. картофеля
2 соленых огурца
1 луковица
1 стручок зеленого перца умеренной остроты
3 зубчика чеснока
50 гр. сушеных томатов
1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус)
2 стакана теплой воды
1/2 ч. ложечки шафрана
1 лавровый листочек
~ 1~1,5 ч. ложечки сахара
соль
смесь перцев
петрушка
Сушеные томаты залить кипятком и оставить на 5 минут для размягчения.
Шафран залить теплой водой (1/4 стакана) и оставить на 10 мин.
Грудку индейки нарезать небольшими кусочками и обжарить в толстостенной кастрюле или казане на оливковом масле до румяности.
Добавить к индейке нарезанную кубиком луковицу и обжарить до золотистого цвета.
Стручок перца очистить от семян, мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
Перемешать и обжарить.
Размягченные томаты нарезать и добавить в кастрюлю.
Влить в кастрюлю томатный соус и 2 стакана воды.
Шафран процедить. Настой шафрана влить в кастрюлю.
Добавить лавровый листочек. Присолить.
Убавить огонь и тушить индейку под крышкой до мягкости мяса.
Пока индейка тушится, займёмся картофелем.
Картофель нарезать небольшими ломтиками и обжарить в сковороде до легкого зарумянивания.
Добавить нарезанные маленьким кубиком соленые огурцы и измельченные зубчики чеснока.
Перемешать с картофелем и обжарить 1-2 минуты.
Содержимое сковороды переложить в кастрюлю к индейке.
Всыпать сахар, соль и перец.
На небольшом огне под крышкой продолжить тушение до готовности картофеля.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3291 |
| |
|
