4 свиных стейка на косточке
6 зубчика чеснока
~ 4 стол. ложки оливкового масла
соль
смесь перцев
Каждый стейк отбить молоточком с двух сторон, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
Приправить солью и перцем.
Поскольку стейки большие, все сразу они в сковороде не поместятся.
Поэтому жарить будем по два стейка.
В сковороде нагреть 2 стол. ложки оливкового масла.
Выложить сначала два стейка в сковороду.
Три зубчики чеснока, не очищая от шелухи, раздавить плоской стороной ножа и добавить их в сковороду в масло.
Когда одна сторона стейков подрумянится, перевернуть их на другую сторону.
Жарить стейки на среднем огне в течение 18 минут.
Готовые свиные стейки вместе с чесноком убрать со сковород на тарелку.
Долить в сковороду оставшиеся 2 стол. ложки оливкового масла.
В сковороду выложить следующие два стейка и раздавленные три зубчика чеснока.
Обжарить стейки до румяности с двух сторон и выложить на тарелку.
Сковороду вымыть и вытереть насухо.
Карамелизированные сливы
3 сливы (жесткие и кислые)
3 стол. ложки коричневого сахара
1 стручок перца чили
1 зубчик чеснока
1 стол. ложка сливочного масла
2-3 стол. ложки клубничного ликера (или любого другого фруктового или ягодного)
Сковороду поставить на небольшой огонь и насыпать в нее сахар.
Как только сахар растает, добавить в сковороду нарезанные небольшим кубиком сливы, очищенный от семян и мелко нарезанный перец чили и измельченный зубчик чеснока.
Перемешать и немного потушить.
Добавить сливочное масло и перемешать.
Карамелизировать сливы в течение 2-3 минут.
Затем влить ликер и довести до кипения - примерно 1-2 минуты.
Алкоголь должен испариться.
Не доводить сироп до загустения.
Стейки полить карамелизированными сливами вместе с сиропом.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 5 |
Просмотров всего: 3618 |
| |
|
Вот сам он и готовил! Это было бесподобно, такой взрыв вкусов! Обязательно будем повторять, и с курочкой тоже! 
Это действительно праздничное блюдо! 