Фарш
400 гр. мяса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кориандра
соль
смесь перцев
***
7-9 помидоров
Мясо, луковицу и зубчик чеснока пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить.
Фарш хорошенько перемешать.
Помидоры помыть. Срезать верхушки.
Специальной ложечкой или ножом аккуратно извлечь *мякоть в отдельную посуду.
Каждый помидор внутри посолить и поперчить.
Помидоры наполнить фаршем.
Гаранир с рисом и овощами
2 стакана риса
1 луковица
1 морковь
1 стручок перца чили
2 зубчика чеснока
* мякоть помидоров
4 стакана горячего куриного/мясного бульона (или воды)
1 ч. ложечка сладкой паприки
1/2 ч. ложечки куркумы
1/4 ч. ложечки зры (кумин)
1/4 ч. ложечки кориандра
соль
смесь перцев
петрушка
Луковицу нарезать кубиком и обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить натертую морковь и обжарить ее вместе с луком.
Затем добавить очищенный от семян и нарезанный перец чили, измельченные зубчики чеснока и мякоть помидоров.
Перемешать все и потушить в течение 2-х минут.
Добавить сладкую паприку, куркуму, свежемолотые семена кумина и кориандра.
Посолить и поперчить.
Снять сковороду с огня.
Всыпать промытый рис и перемешать с обжаренными овощами.
В просторную форму для запекания или глубокий противень выложить ровным слоем перемешанный с овощами рис.
Поверх риса установить начиненные помидоры, немного вдавливая их рис.
Залить горячим бульоном, приправленным солью и перцем.
Противень с помидорами и рисом накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 град. духовку примерно на 45 минут, включив режим конвекции (вентилятор).
Затем фольгу убрать и оставить в духовке запекаться еще 3-5 минут.
Готовые фаршированные помидоры выложить на блюдо вместе с рисом и зеленью.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3364 |
| |
|
