1 курица весом 2 кг.
соль
смесь перцев
3-4 стол. ложки оливкового масла
Курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Натереть курицу снаружи и внутри солью и свежемолотым перцем.
Смазать оливковым маслом.
Поместить курицу в просторную посуду, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 1-2 часа.
Маринад
4 зубчика чеснока
2 стол. ложки сиропа любого светлого варенья
2 стол. ложки соуса Барбекю
2 стол. ложки сладкого соуса чили (Sweet chilli sauce)
1/2 ч. ложечки карри порошка
щепотка сушеных средиземноморских трав - (орегано, майоран, розмарин, тимьян, базилик)
соль
смесь перцев
***
2 стакана воды
2-3 веточки розмарина
2-3 лавровых листочка
3 гвоздики
щепотка горошин черного перца
Смешать сладкий соус чили, соус Барбекю и сироп любого варенья.
Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Всыпать карри, сушеные травы, соль и перец.
Насадить курицу на специальную подставку для запекания курицы-гриль.
(У нас самодельная вертикальная подставка для курицы - работа мужа).
 Кулинарной кисточкой обмазать курицу маринадом со всех сторон.
Маринад использовать не весь, а оставить немного для смазывания курицы в процессе запекания.
Курицу с подставкой поставить в подходящую форму или поддон.
Я использую стеклянную форму для запекания.
Налить в поддон 2 стаканы воды (или столько, чтобы вода была вровень с ножками курицы).
В воду добавить лавровые листочки, поломанные пополам веточки розмарина, гвоздику и горошины черного перца.
Поставить курицу в нагретую до 180 град. духовку запекаться до румяной корочки примерно на 1,5-2 часа, не включая режим конвекции (вентилятор).
В процессе запекания 2-3 раза смазывать курицу оставшимся маринадом.
Готовую курицу снять с подставки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3576 |
| |
|
