Вспоминая Хорватию...

350 гр. свиного мяса
150 гр. говяжьего мяса
2 зубчика чеснока
1 стол. ложка воды
соль
смесь перцев

Мясо нарезать кусочками и дважды прокрутить на мясорубке через решетку с самым мелким диаметром отверстий.
Фарш должен получиться однородным.

Добавить в фарш пропущенные через пресс зубчики чеснока, воду, соль и перец.

Фарш хорошенько вымесить руками и отбить, бросая его в миску или на стол, до получения вязкой консистенции

Из фарша сформировать небольшие колбаски длиной до 10 см. и толщиной 2 см.

Колбаски можно сформировать рукам или использовать специальную насадку для мясорубки для набивки колбас.

А можно выложить фарш в кондитерский мешок и выдавить колбаски из мешка.

Есть еще один способ формирования чевапчичей - это воспользоваться пустой пластиковой бутылкой.

Отрезать верхнюю часть бутылки с горлышком, наполнить фаршем и через горлышко его продавливать, отсаживая колбаски на плоскую поверхность, смазанную маслом.

Жарить чевапчичи на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки, переворачивая со всех сторон.

Готовые чевапчичи выложить на блюдо и подавать с горчицей, соусом Айвар, картофелем фри и зеленью.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки