1 крупный баклажан весом 500 гр.
700 гр. куриной печени
2 луковицы
1 морковь
2 зубчика чеснока
2 лавровых листочка
2/3 стакана пассаты (passata - томатный соус)
1 1/3 стакана воды
1 ч. ложечка куриного порошка (сухой куриный бульон)
1/2 ч. ложечки майорана сушеного
1 ч. ложечка сахара
соль
смесь перцев
укроп
Баклажан нарезать ломтиками толщиной 0,7-1 см.
Посолить.
Обжарить с двух сторон на оливковом масле до румяности.
Переложить со сковороды в тарелку.
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и ненужного жира.
Разрезать на 2-3 кусочка.
Переложить печень в миску. Промыть.
Приправить майораном, солью и перцем.
Перемешать.
Сковороду помыть (или взять другую) и обжарить кусочки печени на оливковом масле до румяности.
Затем переложить печень со сковороды в тарелку.
Лук нарезать четверть-кольцами и обжарить до приятного золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь, перемешать и обжарить до мягкости.
Зубчики чеснока раздавить плоским лезвием ножа, измельчить и добавить в сковороду.
Посолить и поперчить.
Перемешать.
В кастрюлю (или большую сковороду) выкладывать послойно - сначала часть баклажана, потом часть обжаренного лука с морковью, затем часть куриной печени.
Таким образом чередовать слои из баклажана, лука и печени.
Пассату (томатный соус) смешать с водой комнатной температуры и влить в кастрюлю.
Дать закипеть.
Добавить лавровые листочки, куриный порошок и сахар.
Приправить солью и перцем.
Под крышкой потомить на небольшом огне в течение 5-7 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3482 |
| |
|
