Фарш для тефтелей
500 гр. свиного мяса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо
щепотка тимьяна сушеного
~ 4 стол. ложки панировочных сухарей
соль
смесь перцев
мука для панировки
Мясо нарезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш яйцо.
Всыпать тимьян и панировочные сухари.
Посолить и поперчить.
Фарш хорошо вымесить.
Сформировать небольшие шарики.
Обвалять шарики в муке.
Мясные шарики обжарить в сковороде до полуготовности.
Затем убрать их со сковороды.
Сливочно-ореховый соус
200 мл. куриного бульона
250 мл. сливок 15% жирности
~80 гр. орехов пекан
2 зубчика чеснока
щепотка тимьяна сушеного
соль
смесь перцев
укроп
Орехи и зубчики чеснока измельчить в блендере или фуд-процессоре в мелкую крошку.
Пересыпать в миску.
Влить к измельченным орехам сливки.
Добавить тимьян, соль и перец. Перемешать.
В сковороду налить горячий куриный бульон.
Выложить в бульон обжаренные тефтели.
Добавить сливки с орехами и довести до кипения.
Убавить огонь и тушить тефтели под крышкой примерно 20 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Подавать с рисом или пастой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3402 |
| |
|
