1,5 кг. зеркального карпа 1 лимон 2 зубчика чеснока 1 зеленая коробочка кардамона небольшой кусочек палочки корицы 1/2 ч. ложечки семян горчицы желтой 1/2 стручка перца чили сушеного 5 горошин душистого перца 10-15 горошин розового перца 2 ч. ложечки соли 1 стол. ложка оливкового масла *** 3 лавровых листочка 1 веточка розмарина зеленый лук
В ступке истолочь зубчики чеснока, кардамон, корицу, сушеный перец чили, душистый и розовый перец вместе с солью.
К пряностям добавить оливковое масло и сок 1/2 лимона. Перемешать.
В форму с решеткой для запекания налить воду. Вода должна быть чуть ниже уровня решетки.
Добавить в воду лавровые листочки и веточку розмарина, поломанную на несколько частей.
Добавить лимон, нарезанный кружочками.
Карпа обмазать со всех сторон и внутри пряным маринадом.
Уложить рыбу на решетку, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 30 минут мариноваться.
Затем карпа накрыть фольгой.
Форму с рыбой поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
В процессе запекания вода в форме будет испаряться. Поэтому нужно периодически подливать воду.
Через 80 минут фольгу убрать. Убавить температуру до 165 град. и продолжить запекание еще примерно 20 минут.
Готовую рыбу подавать с запеченным кружочками лимона и нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3082 |
|
|