Каринтия — федеральная земля на юге Австрии.
1/2 грудки индейки весом 1,2 кг.
~ 200 гр. ветчины
~ 200 гр. сыра (например сыр Эмек или Эменталь)
1 ч. ложечка кумина
1 ч. ложечка кориандра
кусочек сушеного чили перца
10 горошин разноцветных перцев
соль крупная
***
2 зубчика чеснока
зеленый лук
На сухой сковороде прогреть кумин, кориандр, чили перец и горошины разноцветных перцев.
Переложить специи со сковороды в ступку.
Добавить соль и истолочь.
Грудку индейки разрезать на две половинки.
Затем каждую половинку грудки острым ножом разрезать вдоль, но не дорезая до конца, и развернуть как книжку.
Отбить молоточком с двух сторон, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
Приправить приготовленными специями.
Сыр и ветчину нарезать тонкими ломтиками.
На одну половинку отбитого мяса положить ломтик ветчины, а на ветчину ломтик сыра.
И еще раз повторить - ломтик ветчины и ломтик сыра.
Должна получиться начинка из двух ломтиков ветчины и двух ломтиков сыра.
Второй половинкой мяса накрыть начинку и сколоть деревянными шпажками.
Панировка
2 яйца
мука
панировочные сухари
Для панировки приготовить три тарелки:
В первую тарелку насыпать муку.
Во второй тарелке взболтать вилкой яйца.
В третью тарелку насыпать панировочные сухари.
Подготовленные шницели сначала обвалять в муке, потом окунуть в яйца, а затем запанировать в сухарях.
В сковороде разогреть растительное масло.
Выложить в сковороду шницели.
Для аромата добавить в сковороду зубчики чеснока, не очищая от шелухи.
Жарить шницели с двух сторон до румяности.
Готовые шницели выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
При подаче на стол убрать шпажки и посыпать шницели нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3441 |
| |
|
В оригинальном рецепте используется свининка, а сыр и ветчина по одному ломтику на шницель. Так что здесь возможны варианты! 
Я очень рада, что и вам было вкусно! 