Для котлет
350 гр. свиного мяса
150 гр. говяжьего мяса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 яйцо
3 стол. ложки теплой воды
~ 6 стол. ложек панировочных сухарей
соль
смесь перцев
***
панировочные сухари
Мясо нарезать кусочками и вместе с луком и чесноком прокрутить на мясорубке.
Добавить в фарш яйцо и воду.
Всыпать панировочные сухари.
Посолить и поперчить.
Фарш хорошо перемешать.
Из приготовленного фарша сформировать котлеты.
Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
Обжарить котлеты в сковороде на разогретом растительном масле с обеих сторон до румяности.
Для сливочного соуса с грибами
250 гр. шампиньонов
1 луковица
1/2 стакана сливок 15% жирности
2/3 стакана куриного бульона
1 ч. ложечка муки
соль
смесь перцев
петрушка
Луковицу нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку нарезанные шампиньоны и обжарить все вместе, помешивая, примерно 5-6 минут.
Добавить муку, перемешать и продолжать обжаривать еще 1-2 минуты.
Влить в сковороду сливки и горячий куриный бульон.
Приправить солью и перцем.
Уменьшить огонь и томить соус примерно 2-3 минуты. Соус должен немного загустеть.
Готовые котлеты подавать со сливочным соусом с грибами и нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3449 |
| |
|
