1 курица весом 1,8 кг.
Курицу разрезать по спинке.
Для этого курицу положить на разделочную доску грудкой вниз и вырезать позвоночник.
(Позвоночник отложить в сторону и использовать его для куриного супа или бульона).
Маринад
1 мандарин
2 стол. ложки соуса терияки с обжаренным кунжутом
4 зубчика чеснока
1 ч. ложечка карри порошка
1 стол. ложка куриного супового порошка (сухой куриный бульон)
2,5 стол. ложки коричневого сахара
2 стол. ложки оливкового масла
3 ч. ложечки майонеза Майлин с намеком на горчицу (Maille Mustard Mayonnaise)
щепотка острой паприки
3 горошины душистого английского перца
~ 10 горошин смеси разноцветных перцев
соль
***
вода
1 веточка розмарина
3-4 веточки заатара или тимьяна
2-3 лавровых листочка
1 стол. ложка меда
В ступке истолочь горошины разноцветных и душистых перцев вместе с солью.
Пересыпать истолченные специи в миску.
Добавить карри, острую паприку, куриный порошок и коричневый сахар.
Выжать сок из мандарина и влить его в миску к специям.
А также влить соус терияки и оливковое масло.
Добавить майонез с намеком на горчицу и пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Маринад перемешать.
В форму с решеткой для запекания налить воду. Вода должна быть чуть ниже уровня решетки.
Добавить в воду лавровые листочки, а также веточки розмарина и тимьяна, поломанные на несколько частей.
Курицу обмазать со всех сторон маринадом.
Маринад использовать не весь, а оставить немного для смазывания курицы в процессе запекания.
Уложить курицу на решетку грудкой вверх и распластать.
Оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Форму с курицей поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
В процессе запекания периодически смазывать курицу оставшимся маринадом.
Через полчаса температуру духовки уменьшить до 170 град.
За 15 минут до готовности курицу смазать медом и запекать до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 6359 |
| |
|
