800 гр. куриной грудки
Куриную грудку разрезать на две полугрудки.
Очистить от хрящей и жира.
Маринад
2,5 стакана воды
2 лавровых листочка
2 стол. ложки соли
2 стол. ложки коричневого сахара
1/2 ч. ложечки горошин смеси перцев
1 стол. ложка соуса терияки
В миску налить воду.
Добавить соль, сахар, горошины смеси перцев, лавровые листочки и соус терияки.
Полугрудки погрузить в маринад.
Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-16 часов.
Затем полугрудки достать из маринада, промыть и обсушить бумажными салфетками.
Глазурь
3 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки меда
1 стол. ложка соуса терияки
2 зубчика чеснока
1/2 ч. ложечки сладкой паприки
щепотка острой паприки
1/2 ч. ложечки молотой смеси перцев
***
кулинарный шпагат
фольга
Смешать оливковое масло с медом и соусом терияки.
Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Всыпать сладкую и острую паприку, а также молотую смесь перцев.
Перемешать.
Обмазать полугрудки приготовленной глазурью.
Скрутить в рулеты, обвязывая их кулинарным шпагатом.
Рулеты оставить мариноваться в глазури 2 часа.
Форму для запекания застелить большим листом фольги, оставляя с боков лишние края.
Выложить на фольгу рулеты.
Глазурь немного оставить для смазывания в процессе запекания, а остальное вылить на рулеты.
Соединить края фольги над рулетами и плотно запечатать.
Поставить форму запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 30 минут фольгу открыть и продолжить запекание еще примерно 15-20 минут до появления красивой румяной корочки.
В процессе запекания 2-3 раза смазывать рулеты оставшейся глазурью.
Готовую пастраму выложить на блюдо и срезать шпагат.
Дать полностью остыть.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3955 |
| |
|
Обрати внимание, что рецепт дан на вес 800 гр. - 1 кг. мяса. Если вес твоей индейки другой, то обязательно делай расчеты! Это важно, чтобы не пересолить или наоборот. 