1 куриная грудка весом 600 гр.
2 стакана риса арборио (Arborio)
1 большая луковица
1 морковь
1 небольшой кабачок весом 200 гр.
6 мелких (мини) патиссонов
3 зубчика чеснока
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
5 стаканов горячей воды или куриного бульона
6 стол. ложек оливкового масла
щепотка куркумы
щепотка острой паприки
соль
смесь перцев
***
1 стол. ложка сливочного масла
Куриную грудку нарезать небольшими кусочками.
В глубокой сковороде нагреть 4 стол. ложки оливкового масла.
Выложить куриные кусочки в сковороду и обжарить до легкой румяности.
Добавить к куриной грудке луковицу, нарезанную маленьким кубиком, и обжарить до золотистого цвета.
Добавить в сковороду натертую морковь, нарезанный небольшим кубиком кабачок, нарезанные патиссоны и измельченные зубчики чеснока.
Всыпать смесь итальянских трав.
Обжарить всё вместе в течение 2-3 минут, помешивая.
Добавить в сковороду еще 2 стол. ложки оливкового масла.
Перемешать.
Всыпать рис и обжарить примерно 2 минуты, помешивая, чтобы рис пропитался маслом.
Затем подливать небольшими порциями горячий бульон (или воду), постоянно помешивая.
По мере впитывания бульона, подливать новую порцию до тех пор, пока бульон не закончится.
Всыпать куркуму, острую паприку, соль и перец.
Убавить огонь до минимума и продолжить готовить ризотто под крышкой.
В готовое ризотто добавить сливочное масло.
Перемешать, дать ризотто настояться под крышкой 2-3 минуты и подавать горячим.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3524 |
| |
|
