1 кг. филе судака на коже
1/2 лимона
соль
перец белый
Замороженную рыбу разморозить.
Промыть проточной водой. Обсушить бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.
На разделочной доске нарезать небольшими кусочками.
Нарезанные кусочки судака переложить в миску.
Полить рыбу свежевыжатым соком лимона.
Приправить солью и перцем.
Хорошо перемешать.
Оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре примерно на 10-15 минут.
Сметанный кляр
2 яйца
200 гр. сметаны
~ 2/3 стакана самовосходящей муки (мука с разрыхлителем)
щепотка сушеного укропа
соль
Смешать венчиком яйца со сметаной.
Добавить сушеный укроп, соль и самовосходящую муку.
Кляр перемешать до однородности.
В сковороду налить растительное масло и разогреть.
Кусочки судака окунуть в кляр.
Рыбу выложить в сковороду сначала кожей вниз и жарить до румяной корочки.
Затем рыбу перевернуть на другую сторону.
Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3538 |
| |
|
