1 кг. свиных колбасок в натуральной оболочке
2 небольшие красные луковицы
150 гр. вешенок
1 зубчик чеснока
оливковое масло для жарки
2 стол. ложки сливочного масла
2 стол. ложки бальзамического уксуса
200 мл. красного вина
200 мл. мясного/куриного бульона
1 стол. ложка коричневого сахара
соль
смесь перцев
3-4 веточки тимьяна
петрушка

В сковороде на оливковом масле обжарить колбаски до румяности.
Затем убрать колбаски со сковороды.

В сковороде нагреть сливочное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук.
Посолить и поперчить.
Зубчик чеснока раздавить и добавить в сковороду к луку.
Всыпать коричневый сахар.
С веточек тимьяна оборвать листочки и добавить в сковороду.
Влить бальзамический уксус и перемешать.
Карамелизировать лук в течение 2-х минут.

Вешенки нарезать полосками, добавить в сковороду и обжарить вместе с луком примерно 2 минуты.

В сковороду вернуть обжаренные колбаски.

Влить красное вино и слегка упарить в течение 3-х минут.
Затем влить бульон и дать покипеть 2 минуты.

Сковороду переставить в нагретую до 180 град. духовку и запекать колбаски в течение 20 минут.

Готовые колбаски посыпать нарезанной петрушкой.
Подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки