1 кг. бычков
соль
мука
Бычки очистить от внутренностей и срезать плавники.
Хорошо промыть и приправить солью.
Насыпать муку в пищевой пакет.
Положить в пакет бычки.
Пакет закрыть и аккуратно встряхнуть, чтобы мука полностью покрыла каждую рыбку.
Достать из пакета обваленные бычки, стряхивая лишнюю муку, и обжарить в сковороде до появления румяной корочки.
Переложить рыбу со сковороды на тарелку.
Овощной гарнир
2 луковицы
1 морковь
2 помидора
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
1 стручок перца чили
1 лавровый листочек
соль
смесь перцев
***
~50~70 гр. оливкового масла
В миске смешать -
- нашинкованный полукольцами лук;
- натертую морковь;
- нарезанные дольками помидоры;
- нарезанный тонкими полосками болгарский перец;
- мелко нарезанный перец чили, очищенный от семян;
- раздавленные и измельченные зубчики чеснока.
Добавить лавровый листочек, соль и перец.
Перемешать.
В керамический горшочек для запекания влить оливковое масло и выложить половину подготовленных овощей.
На овощи выложить обжаренные бычки.
Поверх бычков выложить остальную половину овощей.
Томатный соус
1/3 стакана пассаты (passata - томатный соус)
1 стакан воды
2 ч. ложечки сахара
соль
смесь перцев
***
зеленый лук
Смешать томатный соус с кипяченой охлажденной водой.
Добавить сахар, соль и перец. Перемешать.
В горшочек с бычками влить томатный соус.
Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
Духовку включить на 180 град. и запекать в течение 1 часа при режиме конвекции (вентилятор).
Затем крышку снять и продолжить запекание еще примерно 15 минут.
При подаче на стол в готовое блюдо добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3621 |
| |
|
