1 кг. куриной печени
1 большая луковица
1 морковь
1 стручок перца чили
2 зубчика чеснока
1 банка сладкой консервированной кукурузы
1 лавровый листочек
1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус)
1/2 стакана жидкости от консервированной кукурузы (или воды)
2/3 ч. ложечки сушеных трав (орегано, майоран, розмарин, тимьян, базилик)
щепотка натертого мускатного ореха
1/2 стол. ложки коричневого сахара
соль
смесь перцев
петрушка
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и ненужного жира.
Разрезать на 2-3 кусочка.
Переложить печень в миску. Промыть.
Лук нарезать четверть-кольцами и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к луку натертую морковь и мелко нарезанный стручок перца чили, очищенный от семян.
Перемешать и обжарить все вместе.
Примерно через 2 минуты добавить в сковороду куриную печень.
Перемешать и обжарить, пока в сковороде не испарится вся влага - примерно 10 минут.
Открыть банку консервированной кукурузы.
Жидкость перелить в миску, а кукурузу всыпать в сковороду.
Перемешать.
В миске смешать жидкость от консервированной кукурузы (или просто воду) с томатным соусом.
Эту смесь влить в сковороду и довести до кипения.
Добавить лавровый листочек, сушеные травы, натертый мускатный орех, сахар, соль и перец.
На минимальном огне под крышкой потомить печень примерно 12-15 минут.
За 2-3 минуты до готовности добавить в сковороду измельченные зубчики чеснока.
Перемешать.
В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3587 |
| |
|
