6 болгарских перцев разных цветов
У перцев срезать плодоножки и удалить семена.
Перцы вымыть.
Фарш
400 гр. мяса
1/2 стакана кускуса
1 луковица
1 зубчик чеснока
40 гр. сушеных белых грибов
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
Сушеные белые грибы залить водой и дать настояться в течение 15 минут.
Мясо нарезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Всыпать в фарш кускус.
Набухшие грибы отжать (воду после замачивания не выливать!) и мелко нарезать.
Часть грибов добавить в фарш - 30 гр..
(Остальную часть грибов оставить для соуса - 10 гр.).
Добавить смесь итальянских трав, соль и перец.
Фарш хорошо перемешать.
Наполнить перцы подготовленным фаршем.
Томатно-грибной соус
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
1 стручок перца чили
остальная часть грибов
1/3 стакана воды, в которой замачивались грибы
3 стол. ложки томатного пюре (или 1 стол. ложка томатной пасты)
~ 2 стакана воды
2 лавровых листочка
1/2 ч. ложечки смеси итальянских трав
1-1,5 стол. ложки сахара
соль
смесь перцев
укроп
Луковицу, морковь, перец чили и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать мелко.
В глубокой сковороде или казане обжарить измельченные овощи до мягкости.
Добавить к овощам остальную часть мелко нарезанных грибов и обжарить все вместе.
Добавить в сковороду томатное пюре (или томатную пасту) и воду, в которой замачивались грибы.
Дать соусу закипеть.
Добавить лавровые листочки.
В соус поместить подготовленные болгарские перцы.
Аккуратно налить примерно 2 стакана теплой воды. Вода должно быть почти вровень с перцами.
Довести до кипения.
Добавить итальянские травы, сахар, соль и перец.
Убавить огонь до минимума и тушить перцы под крышкой до готовности в течении 45-50 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 4 |
Просмотров всего: 3534 |
| |
|
