1 курица весом 1,8 кг.
Курицу разрезать по спинке.
Для этого курицу положить на разделочную доску грудкой вниз и вырезать позвоночник.
(Позвоночник отложить в сторону (в морозилку) и использовать его для куриного супа или бульона. Или по желанию запечь вместе с курицей).
Для смеси ароматных специй
1/3 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки тмина
1/3 ч. ложечки семян желтой горчицы
1/3 ч. ложечки семян черной горчицы
1/2 ч. ложечки горошин разноцветных перцев
щепотка соли
На сухой сковороде в течение 1-1,5 минуты прогреть семена кориандра, тмина и горчицы до приятного орехового аромата.
Переложить ароматные специи со сковороды в ступку.
Добавить соль и горошины разноцветных перцев.
Истолочь в порошок.
Для маринада
1-1,5 ч. ложечки истолченных специй
2 стол. ложки оливкового масла
1 ч. ложечка арахисовой пасты
2 стол. ложки майонеза
2 стол. ложки меда
5 зубчиков чеснока
соль по вкусу
Смешать оливковое масло с арахисовой пастой, майонезом и медом.
Добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Добавить истолченные специи, а также соль по вкусу.
Маринад перемешать.
Курицу обмазать маринадом со всех сторон.
Форму для запекания смазать оливковым маслом.
В форму выложить курицу грудкой вверх и распластать.
(Если вырезанный позвоночник тоже будет запекаться, то его нужно обмазать маринадом и уложить в форму рядом с курицей).
Форму с курицей накрыть фольгой и оставить мариноваться на 2-4 часа.
Поставить курицу запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор), примерно на 1 час 20 минут.
Затем фольгу открыть и продолжить запекание еще примерно 10-15 минут до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3568 |
| |
|
