2 рыбки святого Петра (амнон, мушт) весом по 450 гр.
соль
Очищенную рыбу промыть.
Обсушить бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.
Посолить.
Пряное сливочное масло с зеленью
~70 гр. сливочного масла
2 зубчика чеснока
2 стол. ложки нарезанного базилика
2 стол. ложки нарезанной петрушки
1/3 ч. ложечки кориандра
1/3 ч. ложечки тмина
1/3 ч. ложечки семян желтой горчицы
соль
щепотка горошин разноцветных перцев
Сливочное масло заранее достать из холодильника.
На сухой сковороде в течение 1-1,5 минуты прогреть семена кориандра, тмина и горчицы до приятного орехового аромата.
Переложить ароматные специи со сковороды в ступку.
Добавить соль и горошины разноцветных перцев.
Истолочь в порошок.
Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
Добавить к чесноку истолченные специи и нарезанную зелень.
Добавить сливочное масло и вилкой растереть.
В форму для запекания смазать оливковым маслом.
Выложить рыбу в форму.
В брюшко каждой рыбы поместить часть пряного сливочного масла.
А часть масла разложить поверх рыбы.
Сбрызнуть рыбу оливковым маслом.
Накрыть форму с рыбой фольгой и отправить запекаться в разогретую до 180 град. духовку.
Через 20-25 минут фольгу убрать и продолжить запекание еще примерно 20 минут до румяности.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 4347 |
| |
|
