500 гр. куриной печени
400 гр. куриных желудочков
1 большая луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1 мандарин
1 стакан куриного бульона (или воды)
1/2 стакана пассаты (passata - томатный соус)
1 лавровый листочек
корица на кончике ножа
мускатный орех на кончике ножа
1-1,5 стол. ложки коричневого сахара
соль
смесь перцев
зелень
Куриные желудочки промыть. Нарезать на ломтики.
В большое сковороде (можно в "воке") на разогретом растительном масле обжарить желудочки под крышкой около 10-12 минут.
Куриную печень промыть, очистить от желчных протоков и ненужного жира.
Нарезать на 2-3 кусочка.
Кусочки куриной печени добавить в сковороду к желудочкам.
Перемешать и обжарить под крышкой на среднем огне в течение 10 минут.
Крышку убрать.
К этому времени вся жидкость должна выпариться и остаться в сковороде только масло.
Луковицу нарезать четверть-кольцами, добавить в сковороду к потрошкам и обжарить 3-4 минуты.
Добавить в сковороду нарезанную соломкой морковь и измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и обжарить в течение 2-х минут.
Добавить лавровый листочек, корицу и натертый мускатный орех.
Выжать сок из мандарина (~ 1/4 стакана) и влить его в сковороду.
Также влить в сковороду томатный соус и куриный бульон.
Приправить солью и перцем. Добавить сахар по вкусу.
Потомить в течение 5 минут.
Добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 3 |
Просмотров всего: 3134 |
| |
|
