500 гр. свиного филе (лопатка)
1/2 стакана красного вина
7 горошин сычуаньского перца
5-7 горошин разноцветных перцев
щепотка семян желтой или черной горчицы
щепотка натертого мускатного ореха
соль
Свиное филе нарезать на пласты толщиной примерно 1,5 см.
Каждый пласт отбить с двух сторон до 0,5 см., предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.
Посолить.
В ступке истолочь в порошок сычуаньский перец, горошины разноцветных перцев и семена горчицы.
Добавить натертый мускатный орех и перемешать.
Отбитое мясо приправить специями.
Мясо залить красным вином и оставить мариноваться на 3 часа.
Налить в сковороду растительное масло и хорошо разогреть.
Жарить отбивные по 6-8 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3843 |
| |
|
