4 крупных болгарских перца
Перцы разрезать вдоль на две половинки, очистить от семян и перегородок.
Фарш
500 гр. грудки индейки
1/2 стакана риса
1 луковица
1 зубчик чеснока
250 гр. шампиньонов
1 ч. ложечка смеси итальянских трав
щепотка натертого мускатного ореха
соль
смесь перцев
В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанные шампиньоны.
Добавить соль, перец и щепотку натертого мускатного ореха. Перемешать.
Обжаренные грибы переложить со сковороды на тарелку и оставить остывать.
Грудку индейки нарезать на небольшие кусочки и вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.
Всыпать в фарш рис.
Добавить остывшие шампиньоны.
Добавить смесь итальянских трав, соль и перец.
Фарш хорошо перемешать.
Половинки перцев наполнить подготовленным фаршем.
Томатный соус
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 помидора
200 мл. пассаты (passata - томатный соус)
~ 800 мл. куриного бульона или воды
2 лавровых листочка
1 ч. ложечка смеси итальянских трав
щепотка острой паприки
1,5 - 2 стол. ложки сахара
соль
смесь перцев
зелень
Луковицу, морковь и зубчик чеснока измельчить в фуд-процессоре или нарезать мелко.
В глубокой сковороде обжарить измельченные овощи до мягкости.
Добавить к овощам помидоры, измельченные в фуд-процессоре или натертые на терке (шкурки выбросить).
Перемешать и обжарить все вместе.
Влить в сковороду томатный соус и куриный бульон.
Дать соусу закипеть.
Добавить лавровые листочки и итальянские травы.
Всыпать острую паприку, сахар, соль и перец.
В форму для запекания поместить начиненные болгарские перцы.
Аккуратно залить перцы приготовленным томатным соусом.
Соусом не обязательно полностью покрывать перцы; до верха перцев можно оставить 1-1,5 см.
Форму с перцами накрыть фольгой и поставить запекаться в нагретую до 180 град. духовку, включив режим конвекции (вентилятор).
Через 30 минут фольгу убрать и продолжить запекание еще 20-25 минут.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
|
Просмотров за сегодня: 2 |
Просмотров всего: 3815 |
| |
|
