700 гр. куриных желудочков
1,2 кг. картофеля (7-8 шт.)
1 большая луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока
1 лавровый листочек
50 гр. сливочного масла
2 стакана куриного бульона или воды
щепотка острой паприки
щепотка смеси итальянских трав
соль
смесь перцев
петрушка

Куриные желудочки промыть. Нарезать на ломтики.

В сковороде на разогретом растительном масле обжарить желудочки до румяности.
Добавить соль, перец и итальянские травы.
Перемешать.
Затем переложить желудочки со сковороду на тарелку.

Луковицу нарезать четверть-кольцами, добавить в сковороду и обжарить до золотистого цвета.
При необходимости долить в сковороду растительное масло.

Добавить в сковороду нарезанную соломкой морковь и всыпать острую паприку.
Перемешать и обжарить морковь вместе с луком.

Вернуть в сковороду обжаренные куриные желудочки.
Добавить измельченные зубчики чеснока.
Перемешать и обжарить еще 1-2 минуты.

Снять сковороду с огня.

Картофель нарезать ломтиками.
Добавить картофель в сковороду к желудочкам и перемешать все вместе.

В керамический горшочек для запекания выложить содержимое сковороды вместе с маслом, что осталось в сковороде.
Добавить лавровый листочек.

Влить в горшочек горячий куриный бульон (или воду), приправленный солью и перцем.

Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками.

Горшочек накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.
Духовку включить на 180 град. и запекать в течение 45 минут при режиме конвекции (вентилятор).

Затем крышку снять и продолжить запекание еще 10-15 минут.

В готовое блюдо добавить нарезанную петрушку.

Приятного аппетита!

Версия для печати

Добавить в закладки